니시모토 주조 (西本酒造)
지역: 에히메
주소: 〒798-1112 愛媛県宇和島市三間町宮野下855
미마 분지의 논과 지하수는 니시모토 주조가 지켜온 ‘토라노오’의 배경입니다. 에도 후기부터 지역에서 전해지는 이 술은 농민 봉기 때 상주가 주민들의 노고를 위로하며 내놓았다는 이야기를 품고 있으며, 이후에도 지역의 술로 계승됐습니다. 현재 술은 미마 지역의 물과 야마다니시키를…