카치즈루 주조 (かち鶴酒造)
지역: 에히메
주소: 〒791-3153 愛媛県伊予郡松前町大字北川原850
‘계절과 손’을 중시하는 양조 철학으로, 소규모 수작업 중심의 빚음을 이어오고 있습니다. 지역 쌀을 활용한 술빚기와 전통 제법(상자 누룩·자연 여과 등)에 대한 고집이 특징이며, 숙성에 대한 연구도 꾸준히 진행하고 있습니다.