에이코 주조 (栄光酒造)
지역: 에히메
주소: 〒791-0101 愛媛県松山市溝辺町甲443
에이코 주조에서는 도지가 겨울 한철만 머물지 않고 연중 양조장과 함께한다는 전통이 기술 전승의 기반이 되어 왔습니다. 1897년 창업한 뒤 오치 도지의 계보를 이어왔으며, 다카나와 산계 와키가후치의 명수를 양조에 사용합니다. 손으로 빚는 품질을 중시하는 한편 탱크 자체를 넣을…