미나쿠치 주조 (水口酒造)
지역: 에히메
주소: 〒790-0848 愛媛県松山市道後喜多町3-23
도고온천의 술이라는 정체성을 가장 직접적으로 이어온 곳이 미나쿠치 주조입니다. 1895년 창업해 도고 지역 유일의 사케 양조장으로 남아 있으며, 만요슈에 등장하는 니키타쓰에서 이름을 얻은 ‘니키타쓰’를 대표 브랜드로 삼습니다. 1996년에는 도고비어를 시작해 온천 관광과 지역…