쿠라모토야 혼텐 (蔵本屋本店)
지역: 에히메
주소: 〒793-0072 愛媛県西条市氷見乙1785
양조장 바로 곁에서 솟는 ‘시바이카지스이’는 쿠라모토야 혼텐의 술을 이해하는 가장 직접적인 단서입니다. 명수로 이름난 사이조에서 이 샘물을 양조수로 사용하고, 오래된 수작업 중심의 방식을 이어가고 있습니다. 과거에는 외부 도지가 제조를 맡았지만 약 30년 전부터 대표가 직접…