야마자키 (山﨑)
지역: 아이치
주소: 〒444-0703 愛知県西尾市西幡豆町柿田57
니시오시 하즈의 야마자키는 원료 쌀을 직접 정미하면서 아이치현산 유메산스이의 가능성을 깊게 파고듭니다. 대표 브랜드 손노와 오쿠, 야마자키카모시를 생산하며 오쿠에서는 유메산스이를 22%까지 정미한 준마이다이긴조까지 선보였습니다. 정미가 어렵다고 알려진 지역 술쌀을 천천히 자가…