미즈타니 주조 (水谷酒造)
지역: 아이치
주소: 〒496-8016 愛知県愛西市鷹場町久田山12
아이사이시 들녘 한가운데서 ‘센뵈(千瓢)’를 빚는 양조장입니다. 섬세한 양조 관리로 깨끗한 향과 부드러운 단맛을 살린 지역 밀착형 사케를 지향하며, 2024년 화재로 양조장이 전소된 뒤 현재는 다른 양조장과 공동 양조를 이어가고 있습니다.