쓰루미 주조 (鶴見酒造)
지역: 아이치
주소: 〒496-0017 愛知県津島市百町字旭46
쓰루미 주조의 현재 제조는 오래된 감각과 수치 관리가 동시에 들어갑니다. 1873년 수운으로 번성한 쓰시마에서 창업했고 기소강 복류수와 전통적인 양조 기술을 이어 왔습니다. 한편 최근에는 성분 분석과 각종 측정값을 적극적으로 활용해 담금의 재현성과 품질을 높입니다. 가잔을 비…