양조장: 와타나베 주조점 (合名会社渡辺酒造店)
지역: 니가타
쌀의 순수함과 향의 섬세함을 극대화한 준마이 다이긴조입니다. 50% 정미로 불필요한 잡미를 줄이고 히이레로 구조를 다져 투명한 향과 매끄러운 질감이 이어지는 스타일입니다. 5도에서 8도 사이로 충분히 차게 두고 사시미, 가벼운 오마카세 코스와 페어링입니다.