양조장: 와타나베 주조점 (合名会社渡辺酒造店)
지역: 니가타
막 빚어낸 신슈 특유의 신선함을 강조한 나마자케입니다. 열처리를 하지 않아 과일을 연상시키는 향과 또렷한 산미, 살아 있는 질감이 특징으로 빠르게 전개됩니다. 충분히 차게 한 뒤 카르파초나 산미 있는 전채 요리와 맞추는 구성입니다.