양조장: 에치츠카노 주조 (越つかの酒造株式会社)
지역: 니가타
산의 능선을 떠올리게 하는 또렷한 뼈대를 지닌 스타일입니다. 선명한 산미와 단단한 맛의 구조가 음식과 함께할 때 개성이 살아나는 타입입니다. 실온에서 약간 덥힌 온도까지 활용 가능하며 구이와 조림 요리와 맞추는 구성입니다.