양조장: 에치고 주조장 (株式会社越後酒造場)
지역: 니가타
가을에 즐기기 좋은 히야오로시 스타일의 사케입니다. 나마즈메를 거친 뒤 서늘한 창고에서 숙성되어 부드럽고 둥근 맛이 형성된 타입입니다. 실온에서 가볍게 덥힌 누룽지탕, 조림 생선과 맞추는 구성입니다.