양조장: 에치고 주조장 (株式会社越後酒造場)
지역: 니가타
풍미 있는 감칠맛을 강조한 우마쿠치 스타일의 준마이입니다. 히이레 덕분에 부드러운 단맛과 산미의 조화가 안정적으로 느껴지는 타입입니다. 미소조림이나 조림 요리와 맞추는 구성입니다.