양조장: 에치고 덴에몬 (株式会社越後伝衛門)
지역: 니가타
개성 있는 콘셉트와 입체적인 맛의 변화를 즐길 수 있는 파사쥬 지킬 앤 하이드 앤 시크입니다. 히이레로 기본 구조를 다듬어 온도에 따라 인상적인 향과 맛의 차이가 드러나는 스타일입니다. 차갑게는 가벼운 안주와, 상온에서는 풍미 있는 육류 요리와 맞추는 구성입니다.