양조장: 아유마사무네 주조 (鮎正宗酒造株式会社)
지역: 니가타
야마다니시키를 사용해 정교함을 추구한 준마이 다이긴조입니다. 고도로 닦은 쌀이 주는 맑은 향과 섬세한 단맛, 매끄러운 질감이 특징인 스타일입니다. 5도에서 10도 사이로 차갑게 두고 카르파초, 가볍게 조리한 해산물과 맞추는 구성입니다.