양조장: 센킨(株式会社せんきん)
지역: 도치기
고대 양조법을 재해석하여 자연 발효의 신비로움을 오롯이 담아낸 센킨의 야심작입니다. 히이레 공정을 통해 주질을 안정시키면서도, 천연 효모가 만들어내는 풍부한 산미와 농밀한 과실감이 압권입니다. 8~12℃ 정도로 차게 해서 흰살 생선 요리나 신선한 샐러드와 함께 그 본연의 생명…