양조장: 수도 본가 (須藤本家株式会社)
지역: 이바라키
단풍(카에데)처럼 화사하고 다채로운 향미의 변화를 지향하는 준마이 긴조입니다. 히이레 처리를 통해 맑게 정제된 향기 속에 부드럽게 녹아든 쌀의 감칠맛이 매력적입니다. 6~10℃ 정도로 차게 해서 신선한 회나 가벼운 전채 요리의 풍미를 한층 더 세련되게 살려주는 역할을 합니다.