양조장: 아베 주조 (阿部酒造株式会社)
지역: 니가타
유산을 활용해 효모를 키우는 방식을 실험한 병입니다. 산미가 매끄럽게 퍼지고 쌀의 단맛이 뒤에서 받쳐 주며, 발효 방식에서 오는 복합적인 맛이 차분하게 이어집니다.