양조장: 아베 주조 (阿部酒造株式会社)
지역: 니가타
효모를 키우는 밑술의 비율과 발효 흐름을 실험한 술입니다. 산미가 입안을 먼저 깨우고, 쌀의 단맛과 감칠맛이 뒤따라와 차갑게도 따뜻하게도 흥미로운 변화를 보여줍니다.