후지 주조 (冨士酒造株式会社)
지역: 야마가타
주소: 〒997-1124 山形県鶴岡市大山三丁目32-48
에이코후지를 빚는 후지 주조는 1778년 오야마에서 술주를 받아 양조를 시작했으며, 가토 기요마사 가문과 이어지는 집안의 13대가 구라를 맡고 있습니다. 현재는 사계절 양조와 소량 담금을 통해 여러 지역의 쌀·정미율·효모를 달리한 무여과 나마겐슈를 계절마다 선보입니다. 좌우가…