하네다 주조 (羽根田酒造株式会社)
지역: 야마가타
주소: 〒997-1124 山形県鶴岡市大山二丁目1-15
1592년 창업한 하네다 주조는 오야마에 남은 양조장 가운데 가장 오래된 계보를 지닙니다. 생산량은 작지만 전 제품을 준마이로 빚고, 쌀을 꼼꼼히 처리한 뒤 소량 담금과 장기 발효, 대대로 이어온 오야마식 후네 압착을 사용합니다. 활성탄으로 색과 맛을 지우지 않아 우젠시라우메…