치요코토부키 토라야 (千代寿虎屋株式会社)
지역: 야마가타
주소: 〒991-0032 山形県寒河江市南町二丁目1-16
치요코토부키 토라야는 1922년 도라야의 사가에 공장이 분가하며 독립한 양조장입니다. 갓산 눈 녹은 물이 흐르는 사가에에서 야마가타산 쌀만 사용하고, 사라졌던 대립 주조미 도요쿠니를 1990년 종자부터 복원했습니다. 현재는 도요쿠니 경작자 모임과 함께 모내기부터 재배에 관여하…