토호쿠 메이조 (東北銘醸株式会社)
지역: 야마가타
주소: 〒998-0114 山形県酒田市大字十里塚字村東山125-3
하쓰마고라는 이름은 창업가에 첫 손자가 태어난 기쁨에서 나왔습니다. 도호쿠 메이조는 1893년 사카타에서 시작했으며, 현재 모든 술을 자연 유산균으로 주모를 기르는 기모토 방식으로 빚습니다. 시간이 더 들고 관리가 까다롭지만 쌀의 감칠맛과 산미가 단단해져 상온이나 데움, 음식…