코토부키 토라야 주조 (寿虎屋酒造株式会社)
지역: 야마가타
주소: 〒990-2235 山形県山形市大字中里字北田93-1
코토부키 토라야 주조가 사용하는 자오 산계의 눈 녹은 물은 화강암층을 오랜 세월 지나 부드러운 지하수로 솟습니다. 1715년 야마가타에서 시작한 뒤 야마가타산 쌀과 현 효모를 조합해 지역의 계절과 음식에 맞는 술을 빚어 왔습니다. 홍화 문화가 남은 땅의 역사도 제품과 공간에…