코야 주조 (小屋酒造)
지역: 야마가타
주소: 〒996-0212 山形県最上郡大蔵村大字清水2591
1593년 창업한 코야 주조는 야마가타에서 가장 오래된 양조 계보로 알려져 있으며, 오쿠라촌에서 26대에 걸쳐 술을 빚어 왔습니다. 갓산과 모가미강 수계의 물, 폭설과 혹한을 이용해 하나우요를 만들며, 작은 산촌의 구라가 감당할 수 있는 규모를 지킵니다. 긴 역사만 앞세우기보…