카모가와 주조 (加茂川酒造株式会社)
지역: 야마가타
주소: 〒992-0771 山形県西置賜郡白鷹町大字鮎貝3258
카모가와 주조는 1741년 시라타카 아유카이에서 시작해 지역에서 난 쌀의 맛을 조용히 남기는 술을 빚어 왔습니다. 15대 당주가 도지를 겸하며 기모토와 장기숙성, 활성탄에 지나치게 의존하지 않는 마무리를 활용합니다. 향을 높여 첫 잔에서 시선을 끌기보다 산미와 감칠맛이 상온과…