와카노이 주조 (若乃井酒造株式会社)
지역: 야마가타
주소: 〒999-0601 山形県西置賜郡飯豊町中947-3
이이데 연봉의 눈 녹은 물은 경도 약 22의 매우 부드러운 물이 되어 와카노이의 술에 유연한 질감을 줍니다. 1890년 이이데초에서 창업해 지역 쌀과 한랭한 겨울을 활용해 왔으며, 일부 술은 눈을 채운 저장고 유키무로에서 약 2도의 온도와 높은 습도로 천천히 숙성합니다. 기계…