타카사와 주조장 (株式会社高澤酒造場)
지역: 도야마
주소: 〒935-0004 富山県氷見市北大町18-7
도야마만에서 불어오는 아이노카제는 타카사와 주조장의 술 제조 과정에 실제로 이용되는 자연 조건입니다. 히미에서 1872년 창업했으며, 대표 브랜드 아리소아케보노를 생산하고 있습니다. 이른 아침 양조장 문을 열어 갓 찐 쌀을 차가운 바닷바람에 노출시켜 식히는 전통적인 작업을 이…