와카코마 주조장 (合名会社若駒酒造場)
지역: 도야마
주소: 〒932-0211 富山県南砺市井波３６０１
목조각의 고장으로 알려진 난토시 이나미에서 와카코마 주조장은 1889년부터 술을 빚어 왔습니다. 대표 브랜드는 와카코마와 미쿠이며, 대규모 설비를 이용한 생산보다 소량 담금을 중심으로 제조자가 각 공정의 상태를 직접 확인하는 방식을 유지하고 있습니다. 원료 쌀의 흡수와 증미,…