오타니 슈조 (大谷酒造)
지역: 돗토리
주소: 〒689-2352 鳥取県東伯郡琴浦町浦安368
다이센의 물과 그 주변에서 자란 쌀로 드라이한 식중주를 만든다는 생각이 다카이사미의 중심에 있습니다. 오타니 주조는 고토우라에서 다이센 복류수를 사용하고 지역산 원료미를 적극적으로 선택해 왔으며, 돗토리 고유 주조미 고리키를 이용한 제품도 중요한 축입니다. 향을 과하게 앞세우…