니시모토 슈조조 (西本酒造場)
지역: 돗토리
주소: 〒689-0501 鳥取県鳥取市青谷町青谷3960
자가 우물의 초연수를 살린 부드러운 주질을 지향합니다. 뒷산의 스와 신사에서 유래한 ‘스와이즈미’이라는 이름처럼, 지역의 물과 신앙, 생활문화가 겹쳐진 배경을 담아내고자 합니다. 직영 숍 ‘카지야’ 등을 통해 방문객과의 접점도 이어가고 있습니다.