나카가와 슈조 (中川酒造)
지역: 돗토리
주소: 〒680-0061 鳥取県鳥取市立川町2丁目305
사라졌던 돗토리 고유의 주조미 고리키를 다시 술로 만든 과정이 나카가와 주조의 현대사를 바꿨습니다. 농업시험장과 돗토리대학 등과 협력해 수십 년간 재배가 끊겼던 고리키를 부활시키고, 1989년부터 이 쌀을 사용한 이나바즈루를 본격적으로 선보였습니다. 양조에는 겐다유산에서 나오…