요시다야 (合資会社吉田屋)
지역: 나가사키
주소: 〒859-2202 長崎県南島原市有家町山川785
거대한 목재 지렛대와 돌의 무게로 모로미를 천천히 누르는 하네기 압착이 요시다야의 상징입니다. 1917년 미나미시마바라 아리에초에서 창업했으며, 운젠 복류수가 솟는 자가 우물과 도쿄농업대학 꽃효모 연구회의 꽃효모를 함께 사용합니다. 한때 사라졌던 하네기 후네를 복원해 반쇼와…