요시다야 (合資会社吉田屋)
지역: 나가사키
주소: 〒859-2202 長崎県南島原市有家町山川785
요시다야는 소량 생산을 지키며, 지금은 드문 ‘하네기시보리(하네기 짜기)’ 방식으로 술을 빚는 것으로 유명합니다. 힘을 과하게 주지 않고 천천히 짜내는 공정이 잡미를 덜어내, ‘맑은 맛’을 지향하는 철학으로 이어집니다.