야마자키 혼텐 주조장 (合資会社山崎本店酒造場)
지역: 나가사키
주소: 〒855-0807 長崎県島原市白土町1065
교토에서 시마바라로 옮겨온 야마자키 가문은 처음에는 식초·간장·밀랍을 만들다가 1884년부터 사케 양조에 집중했습니다. 운젠후겐다케 지하를 통과해 솟는 미네랄 풍부한 용수를 담금물로 사용하며, 마가타마·시치만고쿠·후겐다케 같은 브랜드를 이어갑니다. 현재는 사케뿐 아니라 소주,…