우메가에 주조 (梅ヶ枝酒造株式会社)
지역: 나가사키
주소: 〒859-3237 長崎県佐世保市城間町317
지하 약 300m에서 끌어올린 물과 에도 시대의 양조 건물이 우메가에 주조의 두 축입니다. 1787년 창업 당시 오무라번주에게 우메가에라는 이름을 받았으며, 쌀 재배부터 술 만들기까지 손이 닿는 공정을 중시해 왔습니다. 현재는 사케뿐 아니라 보리·고구마 소주, 과실 리큐르,…