아이무스메 주조 (あい娘酒造合資会社)
지역: 나가사키
주소: 〒854-0301 長崎県雲仙市愛野町1378
아이노초라는 지명과 ‘사랑하는 딸’을 겹쳐 만든 이름이 아이무스메입니다. 오래된 양조 계보를 이어 1940년 아이노초에서 현재의 양조장을 출범시켰습니다. 양조장 안에서 끌어올리는 운젠다케 복류수를 사용하고, 누룩뚜껑을 이용한 누룩 만들기와 술주머니를 후네에 쌓아 누르는 압착…