이시카와 주조 (石川酒造)
지역: 미에
주소: 〒512-1211 三重県四日市市桜町129
이시카와 주조의 후키이라는 이름은 양조장 부지에서 스스로 솟는 우물물에서 유래합니다. 1830년 요카이치 사쿠라에서 창업했으며, 매우 부드러운 스즈카 산계 천연수를 사용해 완만하게 발효시키고 누룩과 원료 처리를 손작업 중심으로 관리합니다. 2018년에는 옛 옥호 야마이시를 새…