키쿠노츠카사 주조 (菊の司酒造株式会社)
지역: 이와테
주소: 〒020-0585 岩手県岩手郡雫石町長山狼沢11-1
기쿠노츠카사는 오래된 구라를 지키는 대신 더 나은 제조 환경을 찾아 움직였습니다. 1772년 시작된 양조 계보를 이어 2022년 모리오카에서 시즈쿠이시로 제조장을 이전했고, 현지 주조미와 이와테산 기슭의 복류수를 새 기반으로 삼았습니다. 활성탄을 사용하지 않는 무여과를 통해…