카즈마 주조 (数馬酒造株式会社)
지역: 이시카와
주소: 〒927-0433 石川県鳳珠郡能登町宇出津ヘ36
모든 사케에 노토산 쌀을 사용하는 원료 정책은 카즈마 주조의 다케하를 설명하는 가장 중요한 특징입니다. 노토정의 계약농가와 협력해 햐쿠만고쿠노시로와 이시카와몬, 야마다니시키, 고햐쿠만고쿠 등을 재배하며, 현미 상태로 들여온 뒤 자체 정미를 통해 해마다 다른 쌀 상태에 맞춰 정…