시미즈 주조점 (株式会社清水酒造店)
지역: 이시카와
주소: 〒928-0001 石川県輪島市河井町1-18-1
노토호마레와 센마이다는 와지마에서 1862년부터 술을 빚어 온 시미즈 주조점의 대표 브랜드입니다. 창업자는 원래 도지였으며 독립한 뒤 와지마에서 양조업을 시작해 현재까지 지역 술을 이어 왔습니다. 노토의 쌀과 물을 기반으로 향을 지나치게 높이지 않고 쌀의 감칠맛과 균형을 살린…