야자와 주조점 (株式会社矢澤酒造店)
지역: 후쿠시마
주소: 〒963-5203 福島県東白川郡矢祭町戸塚41
도쿄에서 자라고 국토교통성 관료로 일했던 인물이 한 지역 술에 매료되어 200년 가까운 양조장을 이어받았습니다. 1833년 시작한 옛 양조 계보를 야자와주조점이 2016년 새롭게 계승했으며, 야마쓰리의 구지강 복류수로 난고를 빚어 쌀의 감칠맛과 드라이한 끝맛이 살아 있는 식중…