다이시치 주조 (大七酒造株式会社)
지역: 후쿠시마
주소: 〒964-0902 福島県二本松市竹田1-66
1752년 창업 이후 기모토 방식만을 고집해 온 것이 다이시치의 핵심입니다. 자연 유산균을 이용하는 전통 주모에 현대적인 초편평정미와 산소 노출을 억제하는 병입 기술을 결합하며, 오래된 양조법을 단순히 보존하는 데 그치지 않고 정밀하게 발전시키는 방향을 택했습니다.