니이다 혼케 (有限会社仁井田本家)
지역: 후쿠시마
주소: 〒963-1151 福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139
농약과 화학비료를 쓰지 않은 자연재배 쌀, 천연수, 기모토라는 세 가지 원칙이 술 만들기의 중심입니다. 1711년 고리야마에서 시작한 니이다혼케는 자체 논과 계약농가의 자연재배 쌀을 사용하고, 자사 산의 용천수와 우물물만으로 술을 빚습니다. 현재는 모든 청주를 순미 방식으로…