히라이즈미 혼포 (飛良泉本舗)
지역: 아키타
주소: 〒018-0402 秋田県にかほ市平沢字中町59
1487년 창업한 히라이즈미 혼포는 무로마치 시대부터 이어진 동북 최고 양조 계보로 소개됩니다. 오랜 역사보다 현재 술맛을 더 분명하게 보여주는 요소는 야마하이입니다. 자연의 유산균을 이용해 약 30일 동안 주모를 기르며, 2023 양조연도부터는 모든 술을 야마하이 방식으로…