아자쿠라 주조 (阿櫻酒造株式会社)
지역: 아키타
주소: 〒013-0041 秋田県横手市大沢字西野67-2
눈이 깊은 요코테에서는 겨울의 추위 자체가 양조 설비의 일부가 됩니다. 아자쿠라 주조는 1886년 창업해 눈에 둘러싸인 구라에서 온도 변화가 적은 환경을 활용한 장기 저온 발효를 이어왔습니다. 세미부터 담금까지 오우산계 복류수를 사용하고 원료도 아키타산 쌀을 중심으로 구성합니…