아사마이 주조 (浅舞酒造株式会社)
지역: 아키타
주소: 〒013-0105 秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞388
아마노토가 말하는 술의 시작점은 양조장이 아니라 주변의 논입니다. 아사마이 주조는 1917년 요코테 분지에서 출발했으며, 2011년부터 전 제품을 준마이로 전환하고 원료미도 지역에서 재배한 쌀로 통일했습니다. 비와누마에서 솟는 부드러운 물을 사용하고, 쌀의 수분에 맞춰 침지…