아라마사 주조 (新政酒造株式会社)
지역: 아키타
주소: 〒010-0921 秋田県秋田市大町6-2-35
협회 6호 효모가 발견된 구라라는 역사는 아라마사 주조의 과거가 아니라 현재의 제조 원칙으로 이어집니다. 1852년 창업한 뒤 지금도 모든 술에 6호 효모를 사용하고, 전 제품을 준마이·기모토 방식으로 빚습니다. 수십 개의 목통을 실제 발효에 투입하고 직접 목통 제작 기술까지…