텐쥬 주조, 협업주 ‘도카이잔 TDK 세이크프로젝트’ 출시
작성자·출처: SAKE & KURA 편집부
텐쥬 주조가 6월 15일 오전 10시 준마이슈 도카이잔 TDK 세이크프로젝트(純米酒 鳥海山 TDK SakeProject)를 출시했습니다. 이 제품은 텐쥬 주조가 처음으로 편평정미를 적용한 술이며, 원료미는 미야마니시키 100%입니다. 효모는 ND-4(도쿄농대 꽃효모)를 사용했…
텐쥬 주조가 6월 15일 오전 10시 준마이슈 도카이잔 TDK 세이크프로젝트(純米酒 鳥海山 TDK SakeProject)를 출시했습니다. 이 제품은 텐쥬 주조가 처음으로 편평정미를 적용한 술이며, 원료미는 미야마니시키 100%입니다. 효모는 ND-4(도쿄농대 꽃효모)를 사용했으며, 텐쥬 주조와 TDK는 2018년부터 일본주의 맛, 향, 가스감을 수치화하는 협업을 이어왔습니다.