아이유주조, 양조철 앞두고 양조용 천 세척 작업 진행

아이유주조가 양조철을 앞두고 여러 종류의 양조용 천을 세척하고 있다고 11월 4일 공식 홈페이지에 전했다. 양조장은 천의 섬유 냄새나 쌀·효모 성분에서 생기는 냄새가 술에 옮지 않도록 천을 관리한다고 설명했다. 세척할 때 세탁기와 세제를 사용하지 않으며, 탈수하지 않고 물을 머금은 상태에서 말린다고 밝혔다. 천은 쌀을 찌는 과정부터 누룩 만들기와 술을 짜는 과정까지 여러 양조 공정에 쓰인다. [공식 소식](https://aiyu-sake.jp/blog/detail/20261104011032/)